Die Eier trennen, die Eigelbe mit 2 EL der Gewürzpaste verrühren. Die Petersilie ganz klein hacken und untermischen, mit dem Hackfleisch und Zwiebel vermengen. Jetzt den Feta- oder Ziegenkäse klein zerbröseln und untermengen, mit Salz abschmecken. Je 2 EL auf die Teigblätter geben und einrollen. Bitte die Seiten mit einrollen, sonst läuft.. Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten, dann Spinat hinzufügen. Auftauen lassen und weiterbraten, bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist. Feta hineinkrümeln und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils 2 EL Füllung mittig unten auf einem Teigblatt verteilen. Ecken zur Mitte klappen, dann eng aufrollen.
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Entdecke mein Rezept für Yufka Börek mit Spinat und Feta Käse. Super lecker und einfach gemacht. Schmeckt warm aus dem Ofen und kalt als Snack.. Toll schmeckt der Strudel auch mit Hackfleisch oder Gemüse eurer Wahl. Serviert euren Börek mit einem frischen Joghurt-Dip mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Zitronenabrieb... Das Hackfleisch ebenfalls in die Pfanne geben und scharf anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und etwa 1 - 2 Minuten weiterbraten. Das Hackfleisch mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Yufka-Teigblätter in etwa 20 x 15 cm lange Rechtecke schneiden, je nach.
