Découvrez cette recette végétarienne de velouté de poireaux. Un velouté facile à faire et absolument délicieux. LA pomme de terre, l'oignon et le persil se marient très bien avec le poireau. Détailler la partie blanche des poireaux en petits tronçons et les passer sous l'eau dans une passoire pour bien les laver. Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole à feu doux, avec l.. 30 min. Étape 1. Faire revenir les poireaux (bien lavés et émincés) avec le morceau de beurre, puis ajouter les pommes de terre. Étape 2. Remuer et ajouter l'eau et le lait. Saler, poivrer. Cuire 1/2 heure. Étape 3. Mixer le potage, puis ajouter la crème fraîche et le basilic ciselé.

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Mettre 25 g de beurre dans un faitout et y faire fondre les dés de poireaux. Laisser revenir sans laisser bruler Mouiller avec un peu d'eau. Éplucher, laver et couper les 2 pommes de terre en petits dés et les ajouter dans le faitout Verser le reste du liquide, saler poivrer et laisser cuire a feu doux environ 45 min.. Dans une casserole, porter le bouillon. Étape 2. à ébullition. Ajouter les poireaux, l'oignon, le céleri, les pommes de terre, le curry / cari, les fines herbes. Mélanger, saler et poivrer. Étape 3. Réduire à feu doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure 1/2, ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.